Два дня Истрии: таверна, маслобойня и винодел в одном кругу
Как соединить таверну, маслобойню и винодела за один выходной, не проводя полдня за рулем и не приезжая на дегустацию голодным.
Ошибка совершается воскресным утром, когда понимаешь, что два дня бегал от точки к точке и не съел ни одного полноценного обеда. Истрия маленькая — от Пореча до Бузета всего 50 километров, но внутренняя часть представляет собой клубок узких извилистых дорог, средняя скорость которых редко превышает 45 км/ч. Вот почему обход через таверны, маслобойни и винодельни — это вопрос не расстояния, азаказ. Если сбиться с ритма, дегустация масла приходится натощак, а обед на уже уставшее нёбо.
Наш мера дороги: два дня, два основных приема пищи в таверне, две дегустации масла и три винодела — никакой гонки. Главное — посетить маслобойню до полудня, пока вкус свеж, таверну около двух и винодела ближе к вечеру, когда вы сыты, а за рулем кто-то еще.
Первый день: север и холмы
Идти от берега дохолмы вокруг Мотовуна и Грожняна. Забронируйте утро для маслобойни — в окрестностях Буе и Вижинады есть несколько семейных предприятий, которые работают по предварительной записи. Он ищет моносортБузеилиИстрийские белые, дегустация из стекла кобальтового цвета, скрывающего зелень масла. То, что вам нужно, — это режущая горечь и ощущение жжения в горле в конце глотка; если его нет, масло старое. Мы объяснили, как читать этикетку и почему кислотность должна быть ниже 0,3%.руководство по маслу первого отжима.
На обед спуститесь в таверну в долине Мирны или в окрестностях Ливады. Трюфели в августе слабее, чем осенью, но местные фуджи с олениной и манестрой держат уровень круглый год. Заказграфин домашней мальвазиис обедом – один, не больше, потому что за ним следует винодел. Во второй половине дня отправляйтесь к производителю в район Момьяна: там Мальвазия приобретает минеральную остроту из мергелистой почвы. Разницу между свежей и мацерированной версией мы описали в тексте о.Истрийская Мальвазия.
Наш мера дороги: два дня, два основных приема пищи в таверне, две дегустации масла и три винодела — никакой гонки.
Второй день: интерьер и возвращение
Второе утро принадлежит красному. В зоне вокруг Бузета и долины Раше медведиизгнан— тонкокожий, высококислотный сорт с железными нотками, пахнущий кровью и лесными ягодами. Посетите винодела до полудня, пока вкус свеж; Теран не прощает послеобеденной усталости. Потом еще одна маслобойня, на этот раз моносорт.Россиньолаили смесь — сравнение двух маслобойных заводов за два дня учит вкус более чем десяти статьям.
Обед на второй день должен быть ближе к месту старта, чтобы потом долго не пришлось ехать. В тавернах в окрестностях Грожняна или Опртле подают омболо, домашнюю прошутто, запеченную в бочке, и козий сыр. При этом стакан тарана, затем медленно обратно. Если вы планируете более широкий круг по Адриатике, этот сегмент Истрии, естественно, продолжится дальше.шоссе от Риеки вниз.
Эмпирическое правило:не планируйте более трех остановок в день. Истрия наказывает за жадность — каждое место стоит из-за разговора с хозяином, и это не ускоряется.
Вопросы и ответы
коротко и по делу- Сколько дней нужно для гастрономического тура по Истрии?
- Двух дней на две маслобойни, две таверны и трех виноделов хватит без спешки. Всего около 130 км езды по суше.
- Когда посетить маслобойню в Истрии?
- До полудня, с 10 до 12 часов, пока вкус свежий и перед основным приемом пищи. Дегустация масла на полный желудок теряет смысл.
- Какое вино пьют за обедом в истрийской таверне?
- С белой рыбой и истрийской помадкой, с дичью и теранским мясом. Закажите графин, если после этого у вас не будет дегустации вин.
