● Путешествия
Два дня Истрии: таверна, маслобойня и винодел в одном кругу
Как соединить таверну, маслобойню и винодела за один выходной, не проводя полдня за рулем и не приезжая на дегустацию голодным.
19·08 / 4 мин#istra
12 Редакционный● Энология
Истрийская Мальвазия: свежая и мацерированная в одной бочке
Тот же сорт, две винные философии. Один пахнет цветами акации, другой — курагой и чаем. Вот как их отличить перед первым глотком.
19·08 / 4 мин
● Путешествия
Истрия через холмы: Мотовун, Грожнян и маслобойни
Август в глубине Истрии: летние трюфели, которые никто не прячет, маслобойни между рядами оливковых деревьев и два города на вершине холма.
19·08 / 4 мин
● Гастрономия
Оливковое масло экстра вирджин: как читать этикетку
Кислотность ниже 0,8% — это закон, а не комплимент. Настоящая история начинается только после номера, года урожая и названия сорта.
19·08 / 7 мин
● Гастрономия
Брускетта в конце сбора урожая и ощущение жжения, от которого невозможно избавиться
Царапина в горле после первого глотка нового масла не является недостатком — это олеокантал, единственный честный тест на то, что масло молодое и живое.
19·08 / 4 мин
● Путешествия
Триест за один день: Неро, старые таверны и рыбный рынок
Город, где эспрессо не существует — он ищет неро. Однодневная гастрономическая экскурсия через границу: от венской таверны до ларька с адриатическими сардинами.
30·07 / 4 мин
● Гастрономия
Пять винных таверн по дороге к Адриатике
90-минутный перерыв, превращающий всю поездку в событие: пять регионов по маршруту к морю, где разливают местное вино и выносят памятную тарелку.
24·07 / 4 мин
● Энология
Мальвазия, Грашац и Смедеревка: белые вина для лета
Три автохтонных белых варианта Балкан, три темперамента и одна общая задача — выдержать жару без извинений и клише.
22·07 / 6 мин
● Путешествия
Пять пляжей Адриатики, до которых можно добраться на машине и где можно припарковаться
Ни парома, ни часа песка. Пять пляжей, до которых вы доедете, оставите машину и через десять минут вы уже в воде.
21·07 / 4 мин
● Путешествия
Вечер перед дорогой на Адриатику: что проверить, пока есть время
Поломка не случается на автостраде — она случается на парковке, в голове, вечером раньше. Вот что нужно перепроверить, пока еще можно всё исправить.
20·07 / 4 мин
● Энология
Мальвазия и голубая рыба: летнее сочетание, которое почти не подводит
Жирная сардина и истрийская мальвазия делают одно и то же с двух сторон стола — одна смазывает нёбо, другая соскребает его до чистоты. Вот какие бутылки искать.
20·07 / 4 мин
● Путешествия
Истрия для гурманов: рыбацкие места, маслобойни и конобы
От сардин в Фажане до оливкового масла в Водняне и трюфелей над Мотовуном — маршрут, на котором едят на каждой остановке.
20·07 / 4 мин