Bohinj, Mohant i Goriška brda za jedan vikend
Auto na voz kroz Bohinjski tunel, tanjir Mohanta iznad jezera i Rebula u Brdima — dva dana koja spajaju planinu i granicu s Italijom.
Auto ulazi na vagon u Bohinjskoj Bistrici, vrata se zatvore i sledećih dvadesetak minuta gledate mrak Bohinjskog tunela od 6.327 metara dok vas voz nosi kroz srce Julijskih Alpa. Na drugoj strani, kod Mosta na Soči, izlazite u drugu Sloveniju — toplija, mediteranska, s vinogradima umesto pašnjaka. To je ceo trik ovog vikenda: dve klime, dva stola, jedno gorivo.
Ne morate na voz — postoji i asfalt preko Nove Gorice — ali avtovlak košta oko 15 evra po automobilu i skraćuje priču za sat vremena serpentina. Mi smo išli vozom u nedelju, kad je gužva manja.
Subota: jezero, Savica i sir koji miriše pre nego što ga vidite
Bohinj se budi tiho. Za razliku od Bleda, ovde nema reda za fotografiju — samo Bohinjsko jezero na 525 metara i planine koje padaju pravo u vodu. Jutro počinjemo šetnjom do slapa Savica (oko 45 minuta uzbrdo od parkinga), a onda se vozimo do sela Stara Fužina, gde Planšarski muzej priča kako se vekovima pravio sir na visokim planinama iznad doline.
Zvezda te doline je Mohant — meki, kremasti sir zaštićenog porekla, oštrog i pomalo divljeg mirisa koji ili volite ili vas otera iz sobe. Nije za svakoga, i to je poenta. Uz njega ide i klasičniji Bohinjski sir, tvrdi planinski tip srodan Tolmincu. U gostilni u okolini Srednje vasi tražite dasku domaćih sireva i žgance — to je pravi lokalni ručak, ne turistička verzija. Ako vam je logika sira i pića bliska, već smo je razrađivali u tekstu o pet spojeva vina i sira.
Nedelja: Goriška brda, Rebula i granica koja se ne oseća
Posle tunela, spuštate se dolinom Soče do Goriških brda — niza vinogradarskih brežuljaka tik uz italijansku granicu, gde se s jedne strane pije Rebula, a s druge Ribolla Gialla, i to je isto grožđe. Klima je submediteranska, tlo je fliš (peščar i lapor), a stil vina ide od svežih belih do amber (macerisanih) vina po kojima je ovaj kraj poznat isto koliko i susedni Kolio i Brda kod Gorice.
Ne morate na voz — postoji i asfalt preko Nove Gorice — ali avtovlak košta oko 15 evra po automobilu i skraćuje priču za sat vremena serpentina.
Bazu držite u Šmartnom, srednjovekovnom selu s kamenim kulama, ili u Medani. Vinoteku s presekom celog regiona naći ćete u zamku u Dobrovu — dobro polazište ako ne znate odakle da počnete. Ko voli maceraciju belog grožđa, neka pročita zašto se amber vino ponaša kao crno pre nego što otvori prvu flašu Rebule s produženim kontaktom s pokožicom.
Sorte koje tražiti: Rebula (mineralna, s notom badema), Sivi pinot, Malvazija i, od crnih, Merlot koji ovde zri bolje nego što biste očekivali. Poseta traži najavu — kako da je iskoristite do kraja, pisali smo u vodiču kako poseta podrumu postaje znanje.
Vozač bira: ili pljuje na degustaciji, ili spava u Brdima i vozi ujutru. Nema treće opcije koja se dobro završi.
Pitanja i odgovori
kratko i konkretno- Kako se autom prelazi iz Bohinja u Goriška brda?
- Najbrže autovozom (avtovlak) iz Bohinjske Bistrice do Mosta na Soči kroz Bohinjski tunel — oko 15 € po automobilu i 20 minuta vožnje. Odatle je do Brda oko 50 km dolinom Soče.
- Šta je Mohant sir?
- Mohant je meki, kremasti sir zaštićenog porekla iz Bohinjske doline, prepoznatljiv po oštrom i pomalo divljem mirisu. Služi se na sobnoj temperaturi, najčešće uz domaći hleb.
- Koja vina se piju u Goriškim brdima?
- Osnova je Rebula (istovetna italijanskoj Ribolla Gialla), uz Sivi pinot, Malvaziju i Merlot. Region je poznat i po amber, odnosno macerisanim belim vinima.
