● Энология
Саке по стилю: что означают цифры на этикетке
Число на этикетке сакэ показывает, сколько риса было помолото, а не насколько дорого стоит напиток, и оно меняет температуру, при которой его следует разливать.
16·09 / 7 мин#japanska-kuhinja
7 Редакционный
● Энология
Sake uz hranu: pet spojeva koji stvarno rade
Neko otvori sake na sobnoj temperaturi, kaže da je bezličan, i zatvori temu. Problem nije u boci nego u tanjiru pored nje.
15·09 / 4 мин
● Гастрономия
Три огня мира: асадо, якитори и тандыр
Тот же уголек, три цивилизации. Аргентинец ждет три часа, японец не спускает глаз с гриля, индус запечатывает мясо в глину при температуре 400 градусов.
21·08 / 7 мин
● Энология
Сакэ для новичков: джунмай, гиндзё и дайгиндзё без взятки
Саке не пьют горячим из бутылки — это хитрость для плохого напитка. Вот что на самом деле означают три слова на этикетке и при какой температуре светится каждое из них.
25·07 / 4 мин
● Путешествия
Киото и Осака летом: ранние храмы, поздние ужины
В июле в Киото может быть +37, а влажность прилипает к спине — но город покоряется в семь утра и девять вечера.
25·07 / 4 мин
● Гастрономия
Пять японских блюд из Белграда и чем их заменить
Комбу распродан, мирин закончился, порошка даси нет — вот пять японских продуктов из белградских магазинов и что они делают, когда полка пуста.
25·07 / 4 мин
● Гастрономия
Даши и рамэн по-домашнему: основа японской кухни
Весь вкус японской кухни держится в одном прозрачном супе, который готовится за 20 минут. Вот как и где найти комбу, мисо и нори в Сербии.
25·07 / 6 мин