● Gastronomy
Tiganj: koji za šta i kako se održava
Liveno gvožđe, nerđajući čelik, nelepljivi ili keramika — svaki materijal radi jedan posao dobro, a ostala tri osrednje.
17·09 / 7 min#kuhinjski-alat
4 Editorial
● Gastronomy
Plan for tomorrow: a camp kitchen that actually works
Eggs on the eye, bacon sizzling and coffee on the stove before the fog lifts off the river — but only if the gear is packed in the right order.
16·09 / 3 min
● Gastronomy
Five knives, one stone and the correct back height
Ugao se ne pogađa osećajem. Visina leđa iznad kamena je proizvod širine sečiva i sinusa ugla, i računa se u minut.
14·09 / 4 min
● Gastronomy
Knives: why a harder blade holds its edge longer
Razlika između nemačkog i japanskog noža nije u imenu nego u dve cifre: procentu ugljenika i tvrdoći po Rockwellu.
14·09 / 7 min