Пелешац на выходные: Дингач, каменные таверны и устрицы
Два дня на полуострове, где виноградник стоит под углом 45 градусов, а устриц вытаскивают из моря, пока ты на них смотришь.
Виноградник на Дингаче стоит на склоне, где любой трактор мог бы лежать на боку. Сбор урожая здесь по-прежнему ведется вручную и на мулах, потому что машине нечего искать на склоне, впадающем прямо в море. Для туристов это не фольклор — это единственный способ добраться до винограда.
Пелешац — узкий твердый полуостров, тянущийся от Стона примерно на сорок километров к западу. На выходных вы сможете увидеть, что делает его таким, какой он есть: самые крутые виноградники на Адриатике, таверны, в которые можно попасть через навесную стену, и моллюски, которые никуда не перемещаются, потому что их едят именно там, где они были выращены.
Дингач и Поступ: почему наклон меняет вино
Дингач — первый охраняемый виноградник в бывшей Югославии с 1961 года. Это склон, обращенный на юг, между деревней Потомье и морем, где лозы получают тепло из трех источников: прямого солнца, отраженного отражения от морской поверхности и тепла, сохраняемого камнями в течение дня.Маленький Плавацздесь производят вина крепостью от 14,5 до более 16 процентов, темные, с нотками сушеного инжира, рожкового дерева и средиземноморских трав.
СоседиПроцедураимеет несколько более пологий склон и дает немного более элегантные и свежие вина. Если выбирать между ними, Дингак — это сила, Поступ — утонченность. О том, как ведет себя этот самый сорт с солью и жиром, речь идет в тексте о том, какплавац мали подается с прошутто— Здесь тоже действует температурное правило: более молодой плавак — 16 градусов, серьезный винтаж — 18.
Как добраться до винодельни
Винный маршрут проходит через Потомье, и самым интересным входом является старый туннель, прорубленный в холме в 1970-х годах и соединяющий Потомье прямо со склоном Дингаса — односторонний, узкий, что-то запоминающееся. Большинство подвалов принимают визиты без предупреждения в межсезонье, но для группового звонка накануне.
Пелешац — узкий твердый полуостров, тянущийся от Стона примерно на сорок километров к западу.
Литтл Стон: устрица, которая не путешествует
В заливе Малостон встречаются пресная вода с суши и соленая вода из моря, и эта смесь дает планктону именно то, что ему нужно.Европейская плоская устрица(Ostrea edulis) следует. Его выращивают здесь на протяжении веков. Лучшее время года — с конца осени до весны, но свежие ракушки можно найти круглый год.
Устрицы здесь едят просто: открытые, с несколькими каплями лимона, со стаканом нейтрального белого. Кусок хлеба и все — любая дополнительная приправа грех. Вместе с ним на пляже встречаются и мидии, которых в то же утро вывозят в бухту.
| Что | Деталь | Ориентировочная цена |
|---|---|---|
| Устрица, шт. | Ostrea edulis, вьюнок | 2-3 евро |
| Мидии на бузаре | порция на одного | 10-14 евро |
| Каса Дингака | в таверне | 4-6 евро |
Каменные таверны и путь к ним
Настоящая таверна Пелешаца – это каменный дом с железной печью и тарелкой прошутто на столе. Ищите его в поселках Стон, Путникович, Трстеник — дальше от главной дороги, где парковка не асфальтирована. Баранину или осьминога под грилем стоит заказывать заранее, ведь на его приготовление уходит два-три часа.
Прибытие: сАдриатические магистралиповорачивает у Стона, где стоит остановиться у Стонских стен — второй по длине в Европе, сразу за Великой Китайской стеной. Если вы планируете экскурсию по нескольким островам и полуостровам, логика та же, что и в нашем путеводителе поПосещение таверн и плавачей: меньше километров, больше времени за столом.
Вопросы и ответы
коротко и по делу- Когда лучше всего есть устриц в Мали Стон?
- Европейские плоские устрицы лучше всего есть с поздней осени до весны, хотя свежие раковины доступны круглый год. В бухте штука стоит около 2-3 евро.
- Насколько крепок Дингак в алкоголе?
- Из Плаваца Мали со склона Дингаса производят вина крепостью от 14,5 до более 16 процентов, темные и насыщенные, с нотками сушеного инжира и рожкового дерева.
- Как добраться до виноградников Пелеше с шоссе?
- С Ядранской магистрали сверните возле Стона, затем поезжайте по винной дороге через Потомье около 35 км до Дингача - около 45 минут езды.
