Пиво, которое стоит попробовать: пять крафтовых пивоварен региона
От Новой Пазовы до Айдовщины — пять пивоваренных заводов и особые знаки, которых заслуживает в августе холодильник на террасе.
У холодильника на террасе в августе ровно одна задача: сделать вторую банку лучше первой. Промышленный лагер на это не способен — второй такой же, как первый, а потому уже скучный. Крафтовое пиво перемещает цель: хмель, который меняется по мере нагревания банки, кислотность, вызывающая слюноотделение, прилипающая горечь. Мы не составляли топ-лист на бумаге. Это пять пивоварен, которые мы действительно пили этим летом, и пять марок, которые стоит искать по названию.
Если вам нужна карта стилей, прежде чем отправиться в путь — что такое IPA, гозе или ламбик и при какой температуре каждый из них работает — начните с нашего руководства покрафтовое пиво от пилснера до ламбика. Здесь мы переходим непосредственно к адресам.
Пять, которые мы выпили, а не те пять, которые мы прочитали
Кабинет(Новая Пазова, открыта с 2013 года) по-прежнему остается самой простой точкой входа. Ихсверхноваязаявлено около 4,5% сессионного пэйл-эля — пиво, которое нужно пить, а не учиться: вначале цитрусовый хмель, минимальная горечь, желательно второе пиво. Чтобы сделать еще один шаг в сторону хмеля, обратите внимание на их линейку IPA, в которой горечь сохраняется еще долго после глотка.
Догма(Белград) — пивоварня для тех, кто любит немного озорное пиво — кислые серии и эксперименты с выдержкой в бочках. Вы не слепы, покупая здесь бутылку; спроси текущийгозеили кислый из сезонной серии, потому что этикетки вращаются. Почему они едят при +35? Соль в рецепте усиливает впечатление спелости и сытости, а молочная кислота (пиво обычно имеет pH ниже 3,6) разрезает жир на тарелке и приводит в движение слюнные железы — после укуса сардины или прошутто рот ищет следующий глоток вместо воды. Это пиво, которое работает срыба на грилелучше, чем большинство белых вин.
Если вам нужна карта стилей, прежде чем отправиться в путь — что такое IPA, гозе или ламбик и при какой температуре каждый из них работает — начните с нашего руководства по крафтовое пиво от пилснера до ламбика .
через границуПивоварня Дракон(Загреб, с 2013 г.) придерживается двух крайностей.Драконий светлый эль(5,0%) представляет собой сбалансированную дневную палитру,Позав два раза сильнее, имперская история около 8% за вечер, когда не за рулём.Садовая пивоварня, также из Загреба, — одна из немногих региональных пивоваренных компаний, чьи банки доходят до бутилированных магазинов Западной Европы — их мутные партии IPA с сухим охмелением меняются почти еженедельно, так что берите самые свежие.
Пятый – словенский.Пеликон(Айдовщина). ИхОблаэто персиковое NEIPA с хмелем с ароматом манго и очень небольшой горечью — пиво для тех, кто думает, что не любит IPA. Его пьют холодным, но не со льдом, и из молодой банки, потому что аромат мутного IPA угасает за несколько недель.
Цифры в одном месте
| Пивоварня | Этикет | Стиль | АБВ | Цена (0,33 л) |
|---|---|---|---|---|
| Кабинет | сверхновая | сессионный пэйл эль | ~4,5% | 230–290 динаров |
| Догма | гозе / кислый (сезонный) | кислый | ~4–5% | 320–420 динаров |
| Змайска | Пэйл Эль / Посой | светлый/имперский IPA | 5,0% / ~8% | 350–450 динаров |
| Сад | мутный IPA (партия) | НЭИПА | ~6,5% | 500–700 динаров |
| Пеликон | Обла | НЭИПА | ~7% | 450–600 динаров |
Этим летом мы измеряем цены на полках и специализированных магазинах Белграда; импортные (Змайская, Садовая, Пеликон) всегда стоят дороже отечественных. Прежде всего одно правило: следите за датой наполнения. Хмелевое пиво старше двух-трех месяцев теряет половину той причины, по которой вы за него платите.
Вопросы и ответы
коротко и по делу- При какой температуре подается IPA?
- Мутные, хмелевые IPA (NEIPA) лучше всего растут при температуре 6–8 °C. Подавайте более крепкие имперские IPA немного теплее, на 10–12 °C, так как лед заглушает их аромат.
- Сколько стоит крафтовое пиво в Сербии?
- Отечественная банка объемом 0,33 л стоит примерно 230–420 дин, а импортные (хорватские и словенские) крафтовые этикетки — 350–700 дин, в зависимости от стиля и серии.
- Что такое гозе-пиво?
- Гозе — слегка соленый и кисловатый сорт пшеничного пива. Соль усиливает сытость, а молочная кислота расщепляет жир — поэтому она хорошо сочетается с жирной рыбой и острой прошутто.
