Красное вино не снижает кровяное давление. Он поднимает его
Polifenoli iz crnog vina zaista spuštaju pritisak. Problem je što alkohol iz iste čaše radi suprotno, i radi jače.
Бокал красного вина не снижает кровяное давление. Оно ее повышает, и это измерялось неоднократно и на больших выборках. Фраза, которую повторяли за обеденным столом на протяжении тридцати лет, — что красное вино полезно для давления — является одним из наиболее документально подтвержденных заблуждений в области питания, и оно возникло в результате неверно истолкованного сравнения в 1990-х годах.
Šta tačno kaže merenje
Генетическое исследование около полумиллиона взрослых, опубликованное вLancetuВ 2019 году на основе данных китайской когорты она показала, что каждый280 grama alkohola nedeljnoповышает систолическое давление примерно на4 mmHg. Метаанализ клинических исследований, опубликованный в журналеHypertension2023 год дает то же направление и более точную меру:12 grama alkohola dnevno— это один меньший бокал вина — поднимает систолический глазок1,25 mmHg, и 48 граммов в день почти5 mmHg. Связь линейная. Не существует точки, ниже которой алкоголь начинает помогать.
Zanimljivo je gde se onda krije dobar glas vina. U radu objavljenom u Исследование кровообращения 2012. godine, na muškarcima sa povišenim kardiovaskularnim rizikom, poređena su tri režima: crno vino, isto to vino sa uklonjenim alkoholom, i džin. Деалкоголизированное красное вино снизило систолическое давление примерно на 5,8 мм рт. ст. za četiri nedelje. Isto vino sa alkoholom nije dalo merljiv efekat.
Суть до боли очевидна:polifenoli rade, alkohol ih poništava. Оба в стакане.
Resveratrol i računica koju niko ne radi
Ресвератрол — это соединение из кожуры винограда, вокруг которого построена вся история. Он есть в красном вине0,2 do 6 mg po litru, в основном в Пино и в винах с длительной мацерацией. Дозы, которые дали впечатляющие результаты в лабораторных исследованиях на грызунах, в расчете на человека соответствуютstotinama litara vina dnevno.
Ako vas zanima gde polifenola stvarno ima najviše, odgovor nije u alkoholu nego u kontaktu sa pokožicom — isti mehanizam koji smo opisali kod янтарное вино и мацерация белого винограда. Sorte debele pokožice i jakog tanina, među njima i Вранац и Кратошия, nose ih više od tankokožih. To je razlog da ih birate zbog ukusa i strukture, ali ne i razlog da ih pijete kao terapiju.
Генетическое исследование около полумиллиона взрослых, опубликованное в Lancetu В 2019 году на основе данных китайской когорты она показала, что каждый 280 grama alkohola nedeljno повышает систолическое давление примерно на 4 mmHg .
Где же тогда умеренность?
Standardna jedinica alkohola je 10 грамм чистого спирта, što je tačno 100 мл 12,5-процентного вина. Čaša koju vam naliju u restoranu obično je 150 do 200 ml, dakle jedna i po do dve jedinice. Uobičajena preporuka od najviše dve jedinice dnevno za muškarce i jedne za žene znači, prevedeno na sto: один ресторанный стакан, ne dve i ne tri.
Две вещи, которые часто упускают из виду. Первое: юниты не сохраняются. Пять дней воздержания и шесть порций алкоголя в субботу — худший сценарий для кровяного давления, чем одна порция алкоголя в день. Острый эффект, кстати, противоположен ожидаемому: в первые шесть-двенадцать часов алкоголь снижает давление, а поднимает его только часов через тринадцать — отсюда и субботнее утро с измерением, которое никому не нравится. Второе: если вы уже принимаете терапию артериального давления, алкоголь усиливает действие большинства препаратов этой группы и слишком быстро снижает артериальное давление при вставании. Это разговор с врачом, а не сомелье, и этот текст его не заменяет.
Praktično rešenje za ljude koji vole ritual a ne žele cifre: vino ostaje uz obrok, ali radna veče i dani posle napora idu na nešto drugo. Gorki biteri i citrusne infuzije iz безалкогольный аперитив daju istu gorčinu i istu ceremoniju bez ijednog grama alkohola. Dealkoholizovana crna vina, uzgred, danas rade upravo po logici one studije — ostave polifenol, sklone ono što ga poništava.
Вино — это удовольствие, и его стоит защищать как удовольствие. Только не спрашивайте у него несуществующего медицинского оправдания.
Вопросы и ответы
коротко и по делу- Da li crno vino snižava krvni pritisak?
- Ne. Merenja pokazuju da alkohol linearno podiže sistolni pritisak — oko 1,25 mmHg na 12 g dnevno. Polifenoli iz vina snižavaju pritisak, ali samo kada se alkohol ukloni.
- Koliko resveratrola ima u čaši crnog vina?
- Između 0,2 i 6 mg po litru, dakle oko 0,03 do 0,9 mg u čaši od 150 ml. Doze koje su dale efekat u laboratorijskim studijama odgovaraju stotinama litara vina dnevno.
- Koliko je umerena količina vina dnevno?
- Одна стандартная единица — 100 мл вина крепостью 12,5%. Рекомендуется употреблять максимум две порции в день для мужчин и одну для женщин, что составляет один ресторанный стакан.
