● Gastronomija
Cold brew kod kuce: 1:8, dvanaest sati i nula gorcine
Ista kafa, dva sveta ukusa. Hladna voda i vreme vade slatkocu, a ostavljaju kiselinu i gorcinu u zrnu — evo tacnog recepta.
15·08 / 4 min#letnja-kafa
10 Editorijal
● Gastronomija
Pet beogradskih pržionica čije zrno ide u ranac
Beograd danas prži zrno kao ozbiljne evropske metropole. Pet adresa gde vreća od 250 grama vredi više od šoljice na licu mesta.
30·07 / 3 min
● Gastronomija
Prana, natural, honey: kako obrada zrna menja soljicu
Ista sorta, ista visina, tri obrade — i tri potpuno razlicite soljice. Ono sto se desi sa zrnom prve 72 sata odlucuje sve.
30·07 / 7 min
● Gastronomija
Espreso bez gorčine: mlin, 25 sekundi i jedna šoljica
Gorčina u espresu nije stvar zrna nego sekundi. Evo kako podešavanje mlina i vreme ekstrakcije menjaju šoljicu.
30·07 / 4 min
● Gastronomija
Suvi vrat, orasi i sir: jutro koje ne priznaje sat
Tanko sečen suvi vrat, prepolovljen orah i parče tvrdog sira uz prvu kafu — meze koje kaže telu da danas nigde ne mora.
28·07 / 4 min
● Gastronomija
Breskva, grozde i badem: cinija za sporo nedeljno jutro
Zrela breskva koja pusti sok cim je zagrizes, hladno grozde i prepržen badem — dorucak koji se ne kuva, samo se sklopi.
26·07 / 4 min
● Gastronomija
Ledena matcha kod kuce: japansko jutro bez gorcine
Gorka matcha nije obred, nego greska u temperaturi vode. Evo kako se u sopstvenoj kuhinji dobija zeleno jutro bez trpke note.
25·07 / 4 min
● Gastronomija
Smokva, pršut i kafa: balkansko jutro sa terase
Zrela smokva pukne pod prstom, kriška pršuta se topi, kafa još vri — doručak koji traži samo da ustanete pre vrućine.
17·07 / 4 min
● Vožnja
Fruska gora u zoru: kabriolet dok asfalt jos hladan
Sto kilometara grebena, hladan vazduh iznad Dunava i asfalt bez ijednog kamiona — ako krenete pre sedam.
17·07 / 4 min
● Gastronomija
Ledeni frape: kako se pravi kad zaista znoji
Grcki frape nije kafa sa ledom. To je pena, hladnoca i tri stvari koje ga cine ritualom letnjeg jutra.
17·07 / 4 min