● Gastronomija
Low & slow: brisket i pulled pork na 110 stepeni
Meso koje se kuva dvanaest sati na 110°C ne trpi zurbu ni sujetu. Evo sta je stall, kada se umotava i koliko sati po kili stvarno treba.
22·08 / 7 min#craft-pivo
6 Editorijal
● Putovanja
Ceger na Kaleniću, flajta na Kosmaju: gurmanski dan
Ujutru čeger na Kaleniću, u podne flajta u Kabinetu na Kosmaju — 45 kilometara koji dan pretvaraju u ritual, a ne u obavezu.
27·07 / 4 min
● Gastronomija
Sir uz pivo: par koji vino godinama krije
Ugljena kiselina reze mast bolje od svakog tanina — evo koji sir stavljate uz pilsner, a koji čeka stout.
27·07 / 4 min
● Putovanja
Plzeň i Prag: gde pilsner još ima pravo ime
Devedeset kilometara deli fabriku koja je izmislila zlatni lager od praskih pivnica gde se tocheno pivo pije stojeci. Vozili smo tu liniju.
27·07 / 4 min
● Enologija
Pivo vredno traženja: pet zanatskih pivara regiona
Od Nove Pazove do Ajdovščine — pet pivara i konkretnih etiketa koje frižider na terasi zaslužuje ovog avgusta.
27·07 / 3 min
● Enologija
Craft pivo od pilsnera do lambika, casa i temperatura
IPA na 4 stepena je izgubljena IPA. Vodic kroz stilove, temperature i case koji od piva pravi napitak vredan casa.
27·07 / 7 min