● Enologija
Belo vino od grožđa do čaše, korak po korak
Berač koji čeka podne da počne berbu bele sorte već je napravio prvu grešku. Do tog trenutka grožđe je izgubilo pola razloga zašto se bere belo.
15·09 / 7 min#amber-vino
4 Editorijal● Enologija
Malvazija istarska: sveza i macerirana u istoj casi
Ista sorta, dve vinske filozofije. Jedna miriše na cvet bagrema, druga na suvu kajsiju i čaj. Evo kako da ih razdvojite pre prvog gutljaja.
19·08 / 4 min
● Enologija
Vino i sir: pet spojeva koji rade i mit o crvenom
Crveno uz sve je najskuplja greska za stolom sa sirevima. Pet parova koje smo proverili casom u ruci, i objasnjenje zasto tanin i so ne govore isti jezik.
29·07 / 4 min
● Enologija
Amber vino: belo grozđe koje se ponaša kao crno
Boja kajsije, tanini kao u laganom crnom, miris suvog voća. Amber vino je belo koje je ostalo na kožicama i promenilo pravila.
28·07 / 4 min