Царапина в горле после первого глотка нового масла не является недостатком — это олеокантал, единственный честный тест на то, что масло молодое и живое.
19·08 / 4 мин
Большая часть подгоревшей корочки и сырого центра возникает из-за одной ошибки: все на одном огне. Две зоны, термометр и соль в нужный момент меняют всё.
16·08 / 7 мин
Четыре тарелки, одна бутылка Ассиртико и женщина, которая не смотрит — как греческая терраса работает вместе, чтобы каждый кусочек работал на следующий.
02·08 / 4 мин
Для приготовления пяти видов вяленого мяса требуется пять ножей и пять правил. Толщина разреза определяет, подойдет ли вам хороший кусок или обманет вас.
01·08 / 4 мин