● Gastronomija
Cold brew kod kuce: 1:8, dvanaest sati i nula gorcine
Ista kafa, dva sveta ukusa. Hladna voda i vreme vade slatkocu, a ostavljaju kiselinu i gorcinu u zrnu — evo tacnog recepta.
15·08 / 4 min#hladna-kafa
4 Editorijal
● Gastronomija
Prana, natural, honey: kako obrada zrna menja soljicu
Ista sorta, ista visina, tri obrade — i tri potpuno razlicite soljice. Ono sto se desi sa zrnom prve 72 sata odlucuje sve.
30·07 / 7 min
● Gastronomija
Ledena matcha kod kuce: japansko jutro bez gorcine
Gorka matcha nije obred, nego greska u temperaturi vode. Evo kako se u sopstvenoj kuhinji dobija zeleno jutro bez trpke note.
25·07 / 4 min
● Gastronomija
Ledeni frape: kako se pravi kad zaista znoji
Grcki frape nije kafa sa ledom. To je pena, hladnoca i tri stvari koje ga cine ritualom letnjeg jutra.
17·07 / 4 min